Pranzo di Pasqua 2022

Menù di Pasqua

Antipasti

Cestino di fave "arraganate" con cipollotto d'Acquaviva del presidio slow food e pecorino affumicato

Carpaccio di manzo affumicato alla roverella con funghi Cardoncelli marinati al lime e petali di caciocavallo podolico stagionato in grotta

Primi Piatti

Lasagna di borragine alla crema di carciofi e guanciale croccante su fonduta al primo sale

Cannelloni al ragù di vitello e salsiccia di Montemilone con crema di ricotta di pecora, ricotta dura e chips di cavolo nero

Secondo Piatto

Reale di maiale con tasca ai piselli primavera in demi-glacé alle erbe fini e patate in giacca

(Su prenotazione in sostituzione: Coccio di agnello con patate,cicorie e lampascioni)

Dessert

Bavarese alle nocciole con caramello salato all'arancia

Prezzo € 45 (Incluso coperto, acqua, caffè/digestivo)

Vino non incluso

Menù di Pasqua (vegetariano)

Solo su prenotazione

Antipasti

Cestino di fave "arraganate" con cipollotto d'Acquaviva del presidio slow food e pecorino affumicato

"Cialledda" pugliese con anelli di cipolla e burratina di Andria

Primi Piatti

Lasagna di borragine alla crema di carciofi e loro petali croccanti su fonduta al primo sale

Tagliatelle semi integrali ai porcini e parmigiano vegano

Secondo Piatto

Patate, cicorie e lampascioni con "cotoletta" di funghi Cardoncelli alla colla di lino

Dessert

Bavarese alle nocciole con caramello salato all'arancia

Prezzo € 45 (Incluso coperto, acqua, caffè/digestivo)

Vino non incluso

Menù di Pasqua (bambini)

Solo su prenotazione

Antipasto

Antipasto all'italiana con prosciutto crudo e mozzarelline di Andria

Primo Piatto

Orecchiette al sugo di pomodoro, basilico e parmigiano

Secondo Piatto

Cotoletta di pollo con patate al forno

Dessert

Mousse al cioccolato e panna

Prezzo € 25 (Incluso coperto, acqua)

Altre bevande non incluse