Pranzo di Pasqua 2024

Menù di Pasqua

Entrée

Focaccia, spiedini di caprese, uova della tradizione con soppressata e assaggio di sott'oli della casa

Antipasti

Punta di petto di scottona in salsa ai porcini e purè di patate viola

Carciofo ripieno al tartufo su crema di topinambur

Primi Piatti

Risotto agli asparagi, guanciale croccante e fonduta al caciocavallo podolico

Orecchiette di grano arso al pesto di fave fresche e mandorle con petali di pecorino affumicato

Secondo piatto

Reale di maiale con tasca ai piselli primavera in demi-glacé alle erbe fini e patate in giacca

(Su prenotazione in sostituzione: Agnello a scottadito su insalata bio)

Dessert

Cannolo di pane su salsa agli agrumi e nocciole

Costo 60€ a persona (Vino non incluso)